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Educación nutricional: estrategias para mejorar la nutrición y la alimentación saludable en personas y comunidades
92º Taller del Instituto de Nutrición Nestlé, Lausana, septiembre de 2018
La educación en nutrición puede definirse como una combinación de tácticas educativas acompañadas de apoyos físicos o ambientales, cuyo propósito es fomentar la adopción voluntaria de alimentos y otros estilos de vida beneficiosos para la salud. Este libro destaca la importancia de la educación nutricional como parte integral de la vida diaria. La primera parte analiza en profundidad qué es la educación nutricional y cómo puede utilizarse para influir en diversas poblaciones vulnerables. La segunda parte explora las complejidades de la conducta alimentaria, subrayando la importancia de la infancia temprana como un momento crítico para la intervención. La parte final se centra en la educación en nutrición en las facultades de medicina, destacando las últimas tecnologías educativas que se utilizan en los planes de estudio, así como los métodos para llevar la nutrición a la clínica. Los conocimientos presentados en este libro cubren la base de cómo se pueden diseñar y aplicar intervenciones nutricionales para mejorar las elecciones de alimentos y, en última instancia, la salud de un individuo. La publicación será de gran interés para educadores, pediatras, dietistas, profesionales de la salud pública y responsables de políticas públicas.
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Educación nutricional: estrategias para mejorar la nutrición y la alimentación saludable en personas y comunidades
92º Taller del Instituto de Nutrición Nestlé, Lausana, septiembre de 2018
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Libro impresoConstruyendo el futuro de la salud y el bienestar de lactantes y niños en desarrolloMXN$950.00
Tabla de contenidos
I - VI: Preliminares
VII - VIII: Prefacio
IX - X: Prólogo
XI - XIV: Colaboradores
1 - 18: Educación nutricional: Aplicación de la teoría y estrategias durante los primeros 1000 días para un crecimiento saludable
19 - 30: Educación nutricional durante el periodo preconcepcional
31 - 40: Educación nutricional prenatal: Actualizaciones y mejores prácticas para una dieta y un aumento de peso óptimos durante el embarazo
41 - 51: Interpretación de las señales de apetito en la infancia: El papel de la educación nutricional
53 - 63: Marco de atención integral y ciencia de la implementación: Promoción de la nutrición, la salud y el desarrollo de lactantes y niños pequeños a nivel mundial
65 - 67: Resumen: Educación nutricional para optimizar el crecimiento y el desarrollo saludables durante los primeros 1000 días
69 - 81: Apoyo a la alimentación saludable: Efectos sinérgicos de la educación nutricional en combinación con cambios en políticas, sistemas y el entorno
83 - 93: Oportunidades multinivel para mejorar la nutrición en centros de cuidado infantil
95 - 105: Educación, políticas y capacitación en alimentación y nutrición en el Reino Unido
107 - 117: Políticas nutricionales diseñadas para transformar el entorno alimentario y mejorar la dieta y la salud de la población
119 - 129: Estudio de caso de Filipinas: Políticas gubernamentales sobre educación nutricional
131 - 132: Resumen: Educación nutricional en centros de cuidado infantil, escuelas y entornos comunitarios
133 - 141: Cómo contrarrestar las incertidumbres de la educación en nutrición médica con instrucción en línea eficaz
143 - 150: El Centro Global NNEdPro para la Nutrición y la Salud: Una revisión consolidada de los esfuerzos globales en materia de educación nutricional médica y relacionada con la atención sanitaria
151 - 160: Actualización sobre los currículos de nutrición, metabolismo y estilo de vida para la educación, la investigación y la práctica médica: EE. UU.
161 - 170: Fundamentos y aplicaciones de la medicina culinaria en la educación médica en Estados Unidos Estados
171-181: Integración de la educación nutricional en la práctica clínica
183-184: Resumen: Educación nutricional para profesionales de la salud
185-188: Índice temático